door Sylvana Janssen
Superfoods zijn een modewoord geworden in de voedingswereld en worden vaak aangeprezen als de sleutel tot optimale gezondheid en welzijn. Maar zijn deze zogenaamde superfoods echt zo wonderbaarlijk als ze worden beweerd, of zijn ze gewoon een nieuwe hype?
Feiten van fictie scheiden
Laat ik beginnen met te zeggen dat al het voedsel dat we eten superfoods zou moeten zijn. Dat betekent dat al het voedsel dat we consumeren het lichaam en al zijn weefsels zou moeten voeden. Hoewel sommige voedingsmiddelen boordevol voedingsstoffen zitten en een scala aan gezondheidsvoordelen bieden, kan het concept van superfoods misleidend zijn. Er is geen pasklare oplossing als het om voeding gaat, en geen enkel voedingsmiddel kan alle essentiële voedingsstoffen leveren die ons lichaam nodig heeft.
Veel superfoods, zoals acaibessen, chiazaad en quinoa, zijn populair geworden vanwege hun hoge voedingswaarde. Het is echter belangrijk om te onthouden dat variatie essentieel is als het gaat om een Een evenwichtig dieet . Het consumeren van een breed scala aan fruit, groenten, volkoren granen en magere eiwitten is essentieel voor de algehele gezondheid.
De hype ontkrachten
Een veelvoorkomende misvatting over superfoods is dat ze een snelle oplossing zijn voor slechte eetgewoonten. Hoewel het nuttig is om voedzame voedingsmiddelen in je dieet op te nemen, kan het uitsluitend vertrouwen op superfoods leiden tot een onevenwicht in je voeding. Laten we daarom eens kijken naar een reeks superfoods, hun claims en hoe je ze het beste kunt eten voor maximale voordelen.
Noten en zaden
Noten en zaden zitten boordevol mineralen, eiwitten en gezonde vetten en zijn rijk aan voedingsstoffen. Tegelijkertijd kunnen ze behoorlijk belastend zijn voor je spijsvertering, dus de beste manier om ze te eten is door ze een nacht te weken. Dit komt doordat sommige van deze noten veel fytinezuur bevatten, wat kan leiden tot ondervoeding en een reeks maag-darmklachten bij consumptie in grote hoeveelheden. Omdat fytinezuur in water oplosbaar is, verwijdert het weken van je noten voor het eten dit schadelijke zuur, waardoor alleen de voordelen overblijven. Tegelijkertijd bevordert het een nacht weken van noten de spijsvertering, verbetert het de opname van mineralen en vermindert het de warmteontwikkeling.
Vata gaat goed samen met bijna alle noten. Kapha , pompoen- en zonnebloempitten zijn je favorieten, maar houd de rest van de noten op afstand. Pitta , je moet ook op je notenconsumptie letten, omdat noten van nature erg verwarmend zijn. Door ze te weken, kun je die warmte echter wel enigszins verminderen.
Kombucha (of iets gefermenteerds)
Kombucha, geprezen als een allround hersteller van het darmmicrobioom, is een soort gefermenteerde thee. Het wordt gemaakt door bepaalde bacteriën toe te voegen aan zwarte of groene thee, samen met gist en suiker. Het fermentatieproces resulteert in verschillende zure verbindingen, waaronder melkzuur. Tot zover gaat het goed.
Kombucha is een drankje boordevol antioxidanten en probiotica. Dus wat is het probleem, hoor ik je denken. Nou, het echte probleem zit in de consumptie. Als je er te veel van drinkt, kan kombucha zelfs een negatief effect hebben op het lichaam. Ten eerste, hoewel het per merk verschilt, moet je oppassen met de toegevoegde suikers in je drankje. Overmatige suikerconsumptie leidt tot een hoog risico op het ontwikkelen van een aantal aandoeningen, zoals leververvetting of diabetes. Ten tweede is kombucha, omdat het een gefermenteerd product is, erg verhittend van aard. Gefermenteerde voedingsmiddelen gooien olie op het vuur (van de spijsvertering) en verhogen de productie van natuurlijke spijsverteringsenzymen.
Kombucha is het beste te gebruiken in kleine hoeveelheden en als voorgerecht. Als je spijsverteringsproblemen hebt, overweeg dan om een shotje voor de maaltijd te drinken om je stofwisseling op gang te brengen. Overmatige consumptie kan uiteindelijk alle drie de dosha's verergeren.
Ashwagandha
Technisch gezien is ashwagandha een kruid, maar het wint aan populariteit onder superfoods als wondermiddel en adaptogeen. Het is waar dat dit kruid, afkomstig uit de droge gebieden van India, Noord-Afrika en het Midden-Oosten, het zenuwstelsel uitstekend ondersteunt en het lichaam helpt zich aan te passen aan stress. Het werkt ook als angstremmer, vermindert ontstekingen en bevordert de slaap. Tegelijkertijd is ashwagandha een geweldige energiegever en een grote ondersteuner van Kapha en Vata. Dit kruid kan echter Pitta irriteren vanwege de verwarmende eigenschappen, dus gebruik het met de nodige voorzichtigheid.
Kurkuma
Met zijn antioxiderende en ontstekingsremmende werking heeft kurkuma een aantal gunstige eigenschappen voor het lichaam. Het helpt vrije radicalen te bestrijden en pijn te verminderen. Ongelooflijk, zou je denken. Hetzelfde. Kurkuma heeft echter meer te bieden dan je op het eerste gezicht zou denken. Het aanvullen van je dieet met kurkumasupplementen (curcumine) of het drinken van grote hoeveelheden gouden melk of kurkuma lattes zijn niet per se de beste manieren om kurkuma te consumeren. Deze specerij is verwarmend, wat betekent dat het, hoewel het een goede aanvulling is op het dieet van Vata en Kapha, Pitta kan verergeren bij overmatige consumptie. Een ander probleem is de biologische beschikbaarheid van kurkuma, het vermogen om door het lichaam te worden opgenomen. Dat betekent dat zelfs als je kurkuma consumeert, dit niet betekent dat het al zijn gunstige eigenschappen in je lichaam opneemt. Er is een eenvoudige manier om het absorptievermogen te vergroten: gebruik kurkuma samen met zwarte peper, want deze krachtige combinatie zorgt voor een verhoogde biologische beschikbaarheid.
Er bestaat geen wondermiddel als het om voeding gaat. Alleen een bewuste, evenwichtige aanpak die zowel lichaam als geest voedt.
Onbezongen superfoodhelden
Hoewel er geen twijfel over bestaat dat de bovenstaande voedingsmiddelen vol voedingsstoffen zitten en gunstige eigenschappen hebben, verdragen sommige lichaamstypen ze beter dan andere. Ayurveda stelt dat de kwaliteiten van voeding essentieel zijn voor het creëren van een dieet dat past bij jouw specifieke lichaamstype. Er zijn echter voedingsmiddelen die tridosha's zijn, wat betekent dat ze alle drie de dosha's voeden en in balans brengen. Dus zonder verder oponthoud, hier is een lijst met voedingsmiddelen die je zonder aarzelen kunt eten.
Mungbonen
Als er één superfood is dat zijn naam meer waardig is, dan is het wel de mungboon (moongboon). Deze peulvrucht is licht verteerbaar, heeft reinigende en ontgiftende eigenschappen en is een van de weinige voedingsmiddelen die tridosha-rijk zijn, wat betekent dat ze alle drie de dosha's in balans brengen. Mungbonen zijn ook extreem voedzaam voor alle weefsels in je lichaam en bevatten veel eiwitten, magnesium, kalium en vezels.
Als u uw darmen wilt genezen, zijn mungbonengerechten zoals kitchari zijn de juiste keuze. Mungbonen hebben een sterk ontgiftend vermogen en verwijderen gifstoffen uit het lichaam. Als je dus op zoek bent naar een meer intensieve reiniging, overweeg dan om een monodieet reiniging .
Granaatappel
Deze zoetzure en samentrekkende vrucht barst van de smaak en voordelen. Granaatappel is een geweldig levertonicum, het vermindert brandend maagzuur en heeft ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Tegelijkertijd lest het de dorst en reinigt het het spijsverteringskanaal. Je kunt het persen of toevoegen aan je gerechten; granaatappel is ook een zeer veelzijdig ingrediënt.
Peterselie
Peterselie is een van die onopvallende kruiden waarvan je dacht dat ze alleen maar de smaak van soepen en stoofschotels zouden versterken (tenminste, dat dacht ik tot voor kort). Nou, we hadden het mis. Peterselie zit boordevol mineralen zoals ijzer en calcium en vitaminen zoals vitamine A (hallo, retinol!), K en C. Het heeft reinigende eigenschappen en is een krachtig diureticum dat kan helpen bij het elimineren van vochtretentie zonder elektrolyten te verliezen.
*Gebruik geen peterselie als u borstvoeding geeft, omdat het de lactatie kan stoppen.
Ghee
Ghee, een ander belangrijk onderdeel van Ayurveda, werd in oude geschriften beschouwd als het voedsel van de goden. Dat alleen al zou voldoende moeten zijn om de beste kwaliteit ghee die je kunt vinden, aan je voorraadkast toe te voegen. Ghee is een luxueuze goudkleurige substantie die de weefsels diep voedt en opbouwt. Het is een geweldig hulpmiddel om je stofwisseling actief te houden door de spijsvertering te verbeteren, het smeert het lichaam van binnenuit, verhoogt de opname van voedingsstoffen en ondersteunt de afvoer van gifstoffen.
*Gebruik ghee met mate als u een teveel aan kapha, teveel gifstoffen, overgewicht of een hoog cholesterolgehalte heeft.
Tips voor een evenwichtig dieet
In plaats van de nieuwste superfoodtrends na te jagen, kun je je beter richten op een duurzaam en uitgebalanceerd dieet. Verwerk een regenboog aan fruit en groenten, volkoren granen, gezonde vetten en magere eiwitten in je maaltijden. Experimenteer met verschillende voedingsmiddelen en recepten om je dieet spannend en voedzaam te houden.
Onthoud dat geen enkel voedingsmiddel de sleutel is tot een goede gezondheid. Het is de combinatie van verschillende voedingsmiddelen die de voedingsstoffen levert die ons lichaam nodig heeft om te floreren. Let op portiegroottes, zorg dat je voldoende drinkt en luister naar de honger- en verzadigingssignalen van je lichaam.
|
|
Sylvana is een gecertificeerde Ayurvedische lifestylecoach, yogadocent en oprichter van AZEȲA. Haar visie is om mensen te helpen weer in contact te komen met zichzelf en de wereld om hen heen, en zo een ruimte van holistisch welzijn en transformatie te creëren. Zij brengt deze visie tot leven door eeuwenoude wijsheid te combineren met het moderne leven. Zo inspireert ze zinvolle, blijvende veranderingen. 
